ご近所は親戚

aacd4564.JPGみんな バレンタインどうだった?あげる方ももらう方もいろいろあらーね!うちはもちろん手作りだよ 甘さ控えめのブラウニーだね 他にもチョコ買ってきて いつもお米やお肉や卵 配達してくれる 男の子にあげたよ「いつもご苦労様」って。 昔はこんなの日常茶飯事だよ 夕飯のオカズ多めにつくって ご近所みんなで配りあったよ いつも食卓にはよその家のオカズが並んでたよ ご近所はみんな親戚みたいだったなぁ だから お客さんにも体にやさしい美味しい物 つくってあげたいよ 「料理は愛」だろ 

春も すぐそこ

376276ea.JPGこれはハワイのロコモコ丼だよ こっちじゃ 目玉&ハンバーグ丼ってとこかな OLさんなんかに 人気だね 昔 息子に よく ハワイに連れてってもらったよ いろんな物
食べたよ ベトナムのフォー&コリアンのBBQは大好きだよ 春先になると 日本でも生暖かい風が吹くと ハワイを思い出すよ 今年も もうすぐだね  

真似っこ

02f08a95.JPGがんもどき創ったよ 昔 お肉食べられなかった時代に鴨肉に似せてつくったから モドキ(擬) なんだよ 今じゃ お豆腐料理は 大人気だよ 似たような食べ物で 蟹カマなんてそうだね 蟹なんて高くて 手がでなかったから かまぼこで作ったんだよ 日本じゃあまり売れてないけど 欧米じゃ 寿司ブームで 蟹カマが大人気だってさ 蟹じゃダメらしいよ どんなことでも まずは真似することだね そうやって みんな修行すんのさ あたしゃ 夫が料理うるさかったからね 鍛えられたよ。 

喜ぶ顔がみたいよ

8759ec14.JPGうちの焼きそばは美味しいよ 乾麺をゆでるんだ 2分半 毎日やってると菜箸で麺を持上げるだけで 麺のしなり具合で 湯で加減がわかるよ 味は塩味 洋食の粗引き黒胡椒と甘味がある天火干しの岩塩が絶妙だよ 子海老もから炒りすると いっそういい香りだよ お野菜と豚バラ肉をからめて 最後にごま油っと  お皿に盛って 鰹節に青海苔を振りかけて 完成だよ お客さんの喜ぶ顔が見たいよ 手をぬいちゃだめだよ 料理は愛だよ!

忘れられない味

c230518e.JPG30年くらい前 百貨店の惣菜屋に大好きなサラダがあって よく買いに行ってたよ そのころ オリーブオイルなんて しらなかったからさ不思議な味にとりこになったよ  サツマイモをふかして ベーコンとオイルでからめてあるんだよ お芋の甘さと ベーコンの塩味が絶妙だよ 昔を思い出して 真似して つくったよ それが今じゃうちの定番商品だよ こうやって 今でも忘れられない味を思い出しながら いろいろ 創ってんだ   

新年

47905e2f.JPG朝から鬼のように ハリキってます 春の節分は昔は 年の区切りだったからね 一年は春から始まるんだよ 今年もよろしくね!

節分

61b9713c.JPGもう2月 あっという間に 節分 恵方巻きなんて 簡単につくれるよ 若いお母さんたちは子供と一緒に作るといいよ 楽しいよ 忘れられない思い出になるよ 子供を育てることはオイシイ物を与えることじゃないよ 美味しいって感じる心を作ることだよ これは恵方巻きにはカワイすぎる?から お雛様にでも売ろうかな 毎日が勉強だよ!  

毎日

d97dd0b8.jpgついこの間 おせち作ったと思ったら もう2月だよ 早いねえ やんなっちゃうよ 光陰矢の如し って大好きな言葉だよ だから毎日毎日 大切にやるんだよ 

合格

c34248ea.jpg朝から 大忙しだよ 日替わり弁当もつくらないとね 近所の会社が会議用ってまとめて 注文くれるよ 幼稚園もいいお客さんだよ 若いお母さんは子供の食べ物には 特に気をつけてるからね 事前に 父兄が試食してくれてるらしいよ 催しの度に注文くれるっていうことは 試験に受かったようなもんだね ありがたいね これからも安全で美味しい物つくるよ 料理は愛だね!

肉屋

277e2a75.jpg最近 いろんな店で見る 「とんかつのミルフィーユ」 柔らかとんかつの作り方は40年前 肉屋に聞いたよ 赤みのところはどうしても 硬くなるし 脂身は ちょっとやだね モモのスライスを重ねて作るのが 一番柔らかくてジューシーだってさ 昔は商店街がどこにもあって そこの大将が 料理の作り方まで教えてくれたよ 八百屋は野菜の 魚屋は 煮付けの 今でも言ゅうでしょ「餅屋は餅屋」って いまスーパーで聞いてもね・・・ まあ聞くことないか できたもの買ってくるからね
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